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当苑の駐車場付近には竹林がありますので、「筍」が生えます。

また、苑庭にはこの時期「山椒」が生い茂っています。

そこでこれらを利用して、「筍の木の芽みそ和え」を作ってみました。




「地産地消」ならぬ「苑産苑消」!?

「筍」という漢字は、「竹」かんむりに「旬」。

さすがに旬の素材はおいしい・・・と思います。


「天狗の湯 きむら苑」の詳細は、 こちら をご参照ください。

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