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ベーカリーショップ エコー
ご夕食・ご朝食のバイキングでご提供しているホテル自家製のパン♪

お土産でも大人気の角パンの美味しさの秘密を大公開!!


 

美味しさの秘密!

 









まるごと みなかみ


みなかみ パーフェクトガイド


ググっとぐんま











人気No.1の角パンが出来るまで

毎朝5時からパン作り!その日の気温や湿度で分量や発酵・焼き時間を調整します



1・生地づくり

小麦粉・たまご・お水・お塩・パン酵母を機械でまぜると、もちもととしたパン生地ができます




2・手ごね

一次発酵で膨らんだパン生地を強く手ごねする事で、弾力と粘りが出てきます













まるごと みなかみ


みなかみ パーフェクトガイド


ググっとぐんま












4・切り分け

パンは生き物!生地を手早く、そして正確に同じ分量に切り分けていきます




5・最終発酵へ

ロール状に丸めたパン生地を焼き型つめたら、もう一度発酵をさせてから180度のオーブンへ




角パン 完成です

焼きあがったパンはあっつあつ!(約90度)今日も美味しくできました♪



   



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ベーカリーショップ エコー
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