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こんにちは。水上の釜めし 和食処 山水です。




当店のゴールデンウィークのメニューをアップしました!














<大きな画像はこちらです→大メニュー



◆◆◆ 山水の人気メニュー ◆◆◆

当店のランキングはこちらのようになっております!


no.1 上州地鶏と水上産まいたけの釜めし御膳
   
   当店の看板メニュー。
   地鶏の濃い旨味と地元のまいたけの組み合わせ。

no.2 水上産まいたけ釜めし御膳

   まいたけの香りと食感、味が堪能できます。

no.3 海鮮洋風釜めし御膳


   帆立やイカ、ぷりぷりの海老にアサリの出汁に、隠し味のバターで
   風味がより際立っています!〆のお茶漬けも美味。


その他、水上産もろへいやを使用した「もろへいやうどん」も
そのつるっとしたのど越しが人気!お土産もございます。

◆◆◆ ◆◆◆ ◆◆◆ ◆◆◆ ◆◆◆ ◆◆◆ 


新しい釜めしメニューは、食材が用意でき次第販売致しますので

よろしくお願い致します。



「水上の釜めし 和食処 山水」のホームページはこちらです。
 (http://3-sui.com/sansui.html

「ぐるなび」での『和食処 山水』のページもございます。
 (http://r.gnavi.co.jp/b860300/

クーポン券もぜひご利用ください。

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちいたしております。






今年、リニューアルしてオープンしました。ワンちゃん同伴OKです。(水道あります) 店内は全席禁煙になりますが、テラスはOK。愛煙家には朗報、、、天候によっては使用できない場合があります。








■森の原木パン■





















1日半寝かせて作った天然酵母の種です。酵母が生きているので、温度管理が命です。





















国産のこだわりの粉を練りこみ、少しずつ水を入れながら練りこんでいきます。モチモチ感を出すためには、ここで頑張って、練って練って練りこみます。水分が充分に入ったら、形を作っていきます。
























温度管理をしながら、充分膨らむように醗酵させます。



























高温で焼き上げることによって、練りこんだ水分を逃がさずモチモチのパンを焼き上げます。


























できあがり!原木のようでしょ。種を起こしたり、寝かしたり、醗酵させたりで、出来上がるまでに3日かかります。おかげさまで好評をいただいています。1日に焼けるのに限りがあります。




詳しくはこちら
今年も黒蜜プリンを始めました。

冬季間はお休みしていましたが、お客様からのご要望にお答えして4月より復活しました!

尚、手作りのため1日15食限定のご提供となりますので、お早めにどうぞ!



和風黒蜜プリン330円 今週末も売り切れでした・・・



角弥の通年のデザート『黒蜜アイス』も好評です。

またゴールデンウィーク前に新メニューのニュースもアップしますので、お見逃し無く。

そば処 角弥 HP

角弥の蕎麦打ち動画



お待たせいたしました!昨年春、ご好評頂いた
「ふきのとう味噌と長ねぎのピザ」1200円の
販売をスタートいたしました。

自家製のふきのとう味噌とチーズの組み合わせは
意外と絶品!! 長ねぎの風味もgood!!

今しか味わえない旬のピザです。仕込んだ味噌が
終わった時点で売り切りごめんです。
是非一度お試し下さい!

詳しくは→こちら
角弥の蕎麦打ちを動画で紹介します。毎朝このように丁寧に仕上げています。あくまでも角弥の蕎麦打ちの方法です。

いつも季節のニュースや広告のような投稿になってしまうので、遊び心を含めての動画投稿です。携帯電話で見られない場合もあります。御了承下さい。

/絏鵑

水回し1

水回し2


△海諭ξり

こね

練り


あらのし

あらのし1

あらのし2


せ転紊欧里

仕上げのし1

仕上げのし2


イ燭燭

たたみ


κ饕

包丁1

包丁2

商品になるとこんな感じです。あの粉が『へぎそば』になるまで約30分です!



☆おまけ☆ 天ぷら

おまけですが、天ぷらを揚げている様子。このような揚げたての天ぷらを岩塩で召し上がっていただきます。音がたまりません!!



また面白い投稿をしようと考えています。

動画の詳しい説明はこちらのページで!!

そば処 角弥 HP